Кавові франшизи України: як взяти від бізнесу все та навіть більше

Чи знали ви, що кількість кав’ярень в Україні постійно зростає? Навіть зараз, у ненайсприятливіші для бізнесу часи. Так, у 2024 році закладів, де можна поласувати смачним напоєм, стало на 35% більше, ніж у мирному 2021-му.

Тож якщо ви ще обираєте, в якому напрямку рухатися, можете видихнути. Ви його знайшли, і це – інвестиції у кавовий бізнес. 

Як відкрити кав'ярню за франшизою? Які тенденції сучасного ринку врахувати, щоб залишитися в плюсі? Як започаткувати бізнес, що точно “вистрілить”?

Про все це і не тільки читайте в нашому матеріалі.

Початок кавового бізнесу: 5 кроків до успіху

На перший погляд, відкриття кав’ярні – справа нескладна і зрозуміла. Головне – мати початковий капітал, обрати правильного франчайзера, і можна планувати майбутній прибуток. Насправді ж, до цього потрібно поставитися серйозніше.

Ось п’ять етапів, які не варто ігнорувати для досягнення бажаних результатів:

Вивчення ринку. Перш ніж відкрити свою кав’ярню за франшизою, проаналізуйте, які заклади вже працюють у вашому регіоні. Поцікавтеся, які з них мають найбільший попит у споживачів, які є постачальники кави та розхідників, що саме пропонують ваші конкуренти, яка їхня цінова політика та як ви можете виділитися на їхньому фоні.

Наприклад, у Львові місцевих жителів та туристів приваблює заклад «Альтернативна кава». Тут можна поласувати кавою різних сортів, яку готують альтернативними способами (власне, про це й говорить назва кав’ярні). Наприклад, використовують ручні кавоварки, що здатні розкрити смак популярного напою з несподіваного боку.

Вибір оптимального формату кав’ярні. Зверніть увагу на актуальні ринкові тенденції, що диктують свої умови власникам закладів харчування в цілому та кав’ярень зокрема.

Так, якщо ви плануєте відкривати бізнес у мегаполісі з шаленим темпом життя, надайте перевагу каві to go або невеликим модульним кав’ярням. Цей формат буде популярним серед людей, що не можуть дозволити собі зупинитися для неспішного кавування.

Якщо ж ви живете у невеличкому містечку або історичному центрі з безліччю туристів, подумайте про кав’ярню американського типу з тістечками та можливістю відпочити за столиком безпосередньо у закладі.

Поглиблення знань у приготуванні напою. Якщо ви вирішили пов’язати своє життя з кавою, не варто покладатися лише на барист. Пропонуйте нові цікаві рецепти, вдосконалюйте процеси, обирайте кращі зерна – все це неможливо без спеціальних знань та навичок.

Останнім часом споживачі стають більш вимогливими. Крім сортів кави, їх походження, якості та нових і водночас традиційних смаків, вони звертають увагу на унікальність концепції, її екологічність та іновації. Тож без експертизи у кавоварінні не обійтися.

Підбір персоналу та гарантія якісного сервісу. Хай там як, жодна найсмачніша кава не змусить повернутися до вас клієнта, розчарованого сервісом.

За результатами недавнього опитування, якість обслуговування стоїть у споживачів на другому місці серед найбільш значущих факторів вибору закладу харчування. Випереджає його лише якість виготовлених страв. Тож не варто ігнорувати даний етап становлення бізнесу.

Розробка ефективної маркетингової стратегії. Навіть прибуткові кавові франшизи можуть не спрацювати, якщо не приділити достатньо уваги рекламі.

Важливо використовувати усі доступні канали: соціальні медіа, офлайн-рекламу, місцеві ЗМІ, акційні пропозиції для залучення нових клієнтів. Одним словом, все, що вигадаєте для злету популярності кав’ярні.

<h3>Як купити кавову франшизу в Україні? Умови, які доведеться виконати</h3>

Зазвичай франчайзинг позиціюється як «власна справа під ключ». З одного боку, це так. Ви отримуєте готову бізнес-модель, зареєстровану торговельну марку, підтримку та можете швидко запустити бізнес. 

Проте існують певні умови франчайзингу кав'ярень, які варто врахувати заздалегідь:

Вимоги до інвестицій. На суму, яку доведеться вкласти на старті, впливає бренд кав’ярні та її концепція. Це може бути 200 тис. грн, а може – 1 млн і навіть більше.

Розглянемо необхідні інвестиції на прикладі «Aroma Kava». Бренд пропонує франшизи різних форматів – ви можете відкрити мінікав'ярню на 6 м² або ж повноцінний заклад на 150 м². При цьому витрати будуть варіюватися від 250 тис. грн до 2 млн грн.

Сплата франчайзингового (паушального) внеску. Франчайзер зазвичай стягує з франчайзі разовий внесок за право використання ТМ. Його розмір залежить від популярності мережі.

Повернемося до тієї ж «Aroma Kava». Сума внеску за вступ до мережі складає 75 тис. грн, а якщо ви плануєте відкрити заклад в столиці, приготуйтеся сплатити вдвічі більше. В компанії Бінокль Кава (Binokl Kava) паушальний платіж складає від 400$ (16 тис. грн.) в залежності від обраного формату франшизи та країни де буде відкрита франчайзингова точка.

Додаткові витрати. Окрім зазначених вище внесків, франчайзер може стягувати роялті – відсоток від щомісячного доходу кав’ярні. Зазвичай він становить 3-7 % від обороту. Можливо, вам доведеться сплачувати й маркетинговий збір – це ще 1-3 % доходу.

Вимоги до місця розташування та характеристик приміщення. Так, франчайзери дбають як про власну репутацію, так і репутацію всієї мережі, тому не дозволяють відкривати заклади під їхнім брендом будь-де.

Серед вимог може бути жвавий пішохідний трафік, мінімально допустима площа, підключення до центральної каналізації та ін.

Підтримка франчайзі. Це умова, на яку варто першочергово звертати увагу перед підписанням угоди про купівлю франшизи популярної кав'ярні. Адже наявність підтримки від франчайзера значно знижує ризики для підприємця.

Супровід може стосуватися пошука маркетингу, постачання, навчання персоналу, а також відкриття та запуску кав'ярні.

Терміни окупності. Це ще одна умова, яку краще уточнити у франчайзера заздалегідь. Щоб знати, на що розраховувати.

Та ж «Aroma Kava» обіцяє, що франчайзі зможе відшкодувати витрати у строк від 10 до 26 місяців – залежно від формату закладу.

Огляд кавових франшиз України

: приклади закладів, що завоювали довіру франчайзі


Актуальна статистика свідчить, що Україна нині переживає справжній кавовий бум. Якщо до війни кількість кав’ярень в українських містах становила 5,3 тис., то у 2024 році ця цифра перевищила 7 тис. 

Які ж заклади, відкриті за франшизою, мають найбільший попит у кавоманів?

Франшиза V12 Coffee To Go


Це один з найдоступніших варіантів для відкриття власного кавового бізнесу. Адже V12 Coffee To Go – це кав’ярні самообслуговування, а значить вони не потребують окремого приміщення та персоналу.

Власники франшизи пропонують досить вигідні умови. Франчайзі не треба сплачувати вступний внесок. Відсутні й щомісячні відрахування. 

Все, що знадобиться для старту – площа 1 м² під встановлення апарату. Натомість ви отримаєте повноцінну підтримку франчайзера та окупність протягом 3-18 місяців.

Франшиза Бінокль Кава


Це ще одна цифрова кав’ярня самообслуговування, що дозволить вам відповідати загальносвітовим трендам на мобільність і зручність в усьому – в тому числі й у кавуванні.

Невеликий паушальний внесок, доступні загальні інвестиції, відсутність роялті, окупність від 8 місяців – те, заради чого варто спробувати співпрацювати з цим франчайзером.

До того ж з «Бінокль Кава» у вас є перспективи для освоєння нових ринків. Адже географія мережі виходить за межі України.

Франшиза Aroma Kava


І знову повертаємося до цієї франшизи завдяки її успіху серед франчайзі та поціновувачів кави. Заклади під цим брендом працюють у 45 містах України. Загалом налічується понад 350 кав’ярень.

На відміну від двох попередніх франшиз, «Aroma Kava» – повноцінний заклад з персоналом та додатковим асортиментом смаколиків. 

З переваг мережі – єдина бонусна система для клієнтів, повний супровід франчайзера, гнучкість умов та популярність бренду, що буде працювати на вашу користь.

Складно визначитися, яку кавову франшизу обрати? Чи, можливо, бажаєте продавати свою? Звертайтеся до професіоналів FRANCHISE CAPITAL та починайте подорож світом кави вже сьогодні.